กรีนแห้งทำอย่างไร?

กรีนแห้งซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในห้องครัวหลายแห่งทั่วโลกได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากชั้นยาวของพวกเขา - ชีวิตความสะดวกสบายและการเก็บรักษาสารอาหารที่จำเป็น ในฐานะซัพพลายเออร์กรีนแห้งฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะแบ่งปันกระบวนการที่ซับซ้อนของคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทำกับวิธีการผลิตที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

1. การเลือกผักสด

การเดินทางของการทำผักแห้งเริ่มต้นด้วยการเลือกผลผลิตสดใหม่อย่างระมัดระวัง เราจัดหากรีนของเราจากฟาร์มท้องถิ่นที่ปฏิบัติตามคุณภาพและมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวด ความสดและคุณภาพของผักใบเขียวเริ่มต้นมีความสำคัญเนื่องจากพวกเขาส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัวอย่างเช่นเมื่อพูดถึงแครอทเรามองหาแครอทที่มั่นคงสีสดใสและปราศจากรอยสิว เช่นเดียวกันกับกระเทียมและผักโขม เรามั่นใจว่าพวกเขาอยู่ในความสดใหม่สูงสุดด้วยสีสันสดใสและพื้นผิวที่คมชัด กระบวนการคัดเลือกที่พิถีพิถันนี้รับประกันได้ว่ากรีนแห้งจะมีรสชาติที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

2. การทำความสะอาดและการเตรียมการ

เมื่อกรีนสดถูกส่งไปยังสถานที่ของเราขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดอย่างละเอียด เราใช้สถานะ - ของ - อุปกรณ์ทำความสะอาดศิลปะเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกเศษซากหรือยาฆ่าแมลงใด ๆ ที่อาจมีอยู่บนกรีน สำหรับผักใบเขียวเช่นผักโขมพวกเขามักจะล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดสมบูรณ์ หลังจากทำความสะอาดกรีนจะถูกจัดเรียงเพื่อลบชิ้นส่วนที่เสียหายหรือเปลี่ยนสี

แครอทถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรงสม่ำเสมอเช่นสะเก็ด ความสม่ำเสมอของการตัดมีความสำคัญเนื่องจากทำให้มั่นใจได้แม้กระทั่งการแห้ง กระเทียมถูกตัดตามความยาวที่เหมาะสมและชิ้นส่วนที่ยากหรือไม้จะถูกลบออก ขั้นตอนการเตรียมการนี้มีความสำคัญเนื่องจากไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ยังช่วยในกระบวนการอบแห้ง

3. ลวก

การลวกเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตผักแห้ง มันเกี่ยวข้องกับการแช่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สั้น ๆ ในน้ำเดือดแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำแข็ง สำหรับแครอทการลวกช่วยยับยั้งเอนไซม์ที่สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและสูญเสียรสชาติในระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังทำให้แครอทอ่อนตัวลงเล็กน้อยทำให้พวกเขามีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับกระบวนการอบแห้ง

ในกรณีของการกระเทียมและผักโขมการลวกช่วยรักษาสีเขียวสดใสและล็อคสารอาหาร ระยะเวลาของการลวกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของสีเขียว ตัวอย่างเช่นผักโขมอาจถูกลวกเพียงไม่กี่วินาทีในขณะที่แครอทอาจต้องใช้เวลาสองสามนาที หลังจากลวกน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกและผักใบเขียวก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

4. การอบแห้ง

มีหลายวิธีในการอบแห้งผักใบเขียว แต่ที่โรงงานของเราเราใช้เทคนิคหลักสองประการเป็นหลัก: ร้อน - อากาศแห้งและแช่แข็ง - การอบแห้ง

ร้อน - อากาศแห้ง

การอบแห้ง - อากาศร้อนเป็นวิธีที่พบได้ทั่วไปและมีประสิทธิภาพ กรีนลวกวางอยู่บนถาดอบแห้งในห้องอบแห้งขนาดใหญ่ กระแสอากาศร้อนจะถูกหมุนเวียนไปรอบ ๆ ถาดค่อยๆกำจัดความชื้นออกจากกรีน อุณหภูมิและการไหลเวียนของอากาศจะถูกควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผักใบเขียวแห้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีความร้อนสูงเกินไป สำหรับแครอทกระบวนการอบแห้งอากาศร้อนอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในระหว่างที่ปริมาณความชื้นลดลงจากประมาณ 90% เป็นน้อยกว่า 10%

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียวที่หลากหลายรวมถึงกระเทียม กระเทียมแห้งยังคงรักษารสชาติของพวกเขาไว้และสามารถพังหรือสับได้อย่างง่ายดายสำหรับใช้ในอาหารหลากหลาย คุณสามารถสำรวจคายผลิตภัณฑ์ซึ่งทำโดยใช้กระบวนการอบแห้งที่มีคุณภาพสูง - อากาศ

แช่แข็ง - การอบแห้ง

Freeze - การอบแห้งเป็นวิธีการขั้นสูงและมีราคาแพงมากขึ้น แต่มีคุณภาพที่เหนือกว่าในแง่ของรสชาติพื้นผิวและการเก็บรักษาสารอาหาร ในกระบวนการนี้กรีนลวกถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรกที่อุณหภูมิต่ำมาก จากนั้นกรีนแช่แข็งจะถูกวางไว้ในห้องสูญญากาศซึ่งน้ำแข็งจะอ่อนลงโดยตรงจากของแข็งไปยังก๊าซโดยผ่านเฟสของเหลว

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนเช่นผักโขม ผลลัพธ์ผักโขมแห้งยังคงรักษารูปร่างสีและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ การแช่แข็ง - ผักโขมแห้งสามารถคืนได้อย่างรวดเร็วและใช้ในสูตรที่หลากหลายตั้งแต่ซุปไปจนถึงสมูทตี้

5. บรรจุภัณฑ์

หลังจากกระบวนการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์กรีนแห้งจะได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขา เราใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง - อากาศที่ป้องกันกรีนจากความชื้นแสงและออกซิเจน ปัจจัยเหล่านี้อาจทำให้กรีนแห้งลดลงเมื่อเวลาผ่านไปสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

บรรจุภัณฑ์ยังได้รับการออกแบบให้สะดวกสำหรับผู้บริโภค เรานำเสนอขนาดบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่แพ็คค้าปลีกขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านไปจนถึงแพ็คขนาดใหญ่สำหรับลูกค้าเชิงพาณิชย์ แต่ละแพ็คเกจมีการติดป้ายอย่างชัดเจนพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์รวมถึงประเภทของสีเขียววิธีการอบแห้งที่ใช้และสิ่งที่ดีที่สุด - ก่อนวันที่

6. การควบคุมคุณภาพ

การควบคุมคุณภาพเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตของเรา ในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกผักสดไปจนถึงบรรจุภัณฑ์สุดท้ายผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวด เรามีทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพที่มีประสบการณ์ซึ่งใช้อุปกรณ์ทดสอบขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่ากรีนแห้งเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดของเรา

เราทดสอบปริมาณความชื้นคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานของเราจะถูกปฏิเสธ ความมุ่งมั่นในคุณภาพนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าของเราจะได้รับเพียงสีเขียวแห้งที่ดีที่สุดเท่านั้น

7. การจัดเก็บและชั้นวาง - ชีวิต

การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาคุณภาพของกรีนแห้ง เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรงผักใบเขียวแห้งสามารถมีชั้นยาว - ชีวิต ของเราสะเก็ดแครอทแห้งตัวอย่างเช่นสามารถอยู่ได้นานถึงสองปีเมื่อเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขในอุดมคติ

อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดแพ็คเกจแล้วขอแนะนำให้ใช้กรีนแห้งภายในไม่กี่เดือนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและผลประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มที่

ทำไมต้องเลือกกรีนแห้งของเรา?

ในฐานะซัพพลายเออร์สีเขียวแห้งเราภูมิใจในผลิตภัณฑ์ของเรา ความมุ่งมั่นของเราในการใช้ผลิตผลสดที่มีคุณภาพสูงเทคนิคการอบแห้งขั้นสูงและมาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดทำให้มั่นใจได้ว่าผักแห้งของเรานั้นมีมาตรฐานสูงสุด ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่ต้องการเพิ่มรสชาติและโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณหรือพ่อครัวเชิงพาณิชย์ที่ต้องการส่วนผสมที่เชื่อถือได้สีเขียวแห้งของเราเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

เรานำเสนอผักแห้งที่หลากหลายรวมถึงแครอท, กระเทียมและผักโขมซึ่งทั้งหมดนี้มีอยู่ในตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ หากคุณสนใจที่จะซื้อกรีนแห้งของเราเราขอเชิญคุณติดต่อเราสำหรับการอภิปรายโดยละเอียดเกี่ยวกับความต้องการของคุณ เราพร้อมที่จะทำงานร่วมกับคุณเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และบริการที่ดีที่สุด

การอ้างอิง

• "เทคโนโลยีการอบแห้งอาหาร: หลักการและการปฏิบัติ" โดย RS Patil
• "คู่มือการอนุรักษ์อาหาร" แก้ไขโดย Ms Rahman