รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับผักอบแห้ง

ผักอบแห้งหรือที่เรียกว่าผักคืนเป็นผักสดที่ผ่านการล้าง ตากแห้ง และแปรรูปเพื่อเอาน้ำส่วนใหญ่ในผักออก สีดั้งเดิมและส่วนประกอบทางโภชนาการของผักโดยพื้นฐานแล้วยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง และสามารถควบคุมฤดูกาลผลผลิตผักสูงสุดและนอกฤดูกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อรับประทานเพียงแช่ในน้ำสะอาดเพื่อให้ผักกลับคืนสภาพเดิม และคงสี คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติดั้งเดิมของผักไว้